MEXIQUE

Havana club

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"Bahama Mama" - l'incarnation des rêves tropicaux, le désir de ressentir les rafales de la mer avec chaque cellule de son corps. Le cocktail transmet vraiment l'euphorie gustative vibrante des vrais tropiques.

Jus d'ananas - 120 ml

Le jus d'un demi citron

Fraise, orange ou cerise cocktail pour la décoration

Mode de préparation et de service:

Verser tous les ingrédients dans un shaker, ajouter de la glace pilée et bien battre. Versez dans un verre de collins. Garnir de fraises, de cerises à cocktail ou d'une tranche d'orange.

Cojito

Cocktail rafraîchissant instantanément - grâce à un mélange de miettes de glace et de feuilles de menthe broyées.

Jus de citron vert - 50 ml

Mode de préparation et de service:

Mélanger vigoureusement tous les ingrédients, y compris la glace et les feuilles de menthe, dans un shaker. Garnir le bord du verre de noix de coco et de feuilles de menthe.

Cuba libre

L'un des cocktails à base de rhum les plus populaires. Selon la légende, il a été créé au début du XXe siècle par des soldats américains qui étaient à La Havane.

Une pincée (3-5 gouttes) de jus de citron vert

Mode de préparation et de service:

Versez tous les ingrédients dans un verre et mélangez. Avant de servir, mettez une tranche de citron vert sur le bord du verre.

Daiquiri

Dans le sud-est de Cuba, il y a un village portuaire avec le nom sonore "Daiquiri". Par une chaude journée de 1898, l'ingénieur Jening Cox, qui s'y rendait, a eu l'idée lors d'un cocktail traditionnel de mélanger le rhum, le sucre et le citron vert avec de la glace. En 1918, la recette du Daiquiri est tombée entre les mains de Constant Ribalagua, qui a rendu le cocktail populaire.

Jus de citron vert - 25 ml

Sirop de sucre - 15 ml

Mode de préparation et de service:

Pressez la lime dans un shaker. Mélanger le jus avec le sucre et remuer pendant 10 secondes. Remplissez le shaker de glace. Ajouter le rhum et battre à fond pendant 30 secondes. Passer dans un verre réfrigéré. Garnir d'une tranche de citron vert.

Festival

Bien que l'on pense qu'un cocktail ne devrait pas contenir plus de cinq ingrédients, le Festival néglige cette règle - et gagne!

Amaretto Ramazzotti - 20 ml

Jus d'ananas - 150 ml

Jus de citron - 20 ml

Mode de préparation et de service:

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et filtrer dans une boule remplie de glace. Mettez une tranche d'ananas et une cerise cocktail sur le bord du verre.

Havana Green II

Grâce à la présence d'alcool, cette boisson à la menthe poivrée s'avère un peu plus forte que le Mojito.

Jus de citron vert - 10 ml

Sucre raffiné - 1 cuillère à café

Mode de préparation et de service:

Bien mélanger le jus de lime avec le sucre dans un verre. Remplissez ensuite un verre à l'ancienne de glace pilée. Versez le "Havana Club" et la liqueur de menthe par le haut et mélangez tout le contenu du verre avec une cuillère à café. Garnir la portion d'un brin de menthe fraîche et d'une tranche de citron vert portée sur le bord du verre. Servir avec deux pailles.

Mule jamaïcain

Le cocktail était une envie de Dark and Stormy, dont l'histoire remonte aux années 1800. Dans la variante Jamaican Mule, du jus de citron vert est ajouté, ce qui n'est pas dans la recette d'origine. D'autres mixologues l'associent au Moscow Mule, dans lequel, au lieu du rhum, il y a de la vodka.

Bière au gingembre ou Ale - 135 ml

Jus de citron vert - 45 ml

Mode de préparation et de service:

Remplissez highball de glace. Versez le rhum, la bière et le jus. Mélanger. Garnir un verre d'un quartier de citron vert.

Thé glacé Long Island

Selon une théorie, le cocktail a été inventé lors de la Prohibition aux États-Unis. L'alcool était versé avec du thé froid et bu dans des tasses à thé, se cachant du FBI.

Jus de citron - 25 ml

Sirop de sucre - 30 ml

Coca-Cola - 30 ml

Mode de préparation et de service:

Versez de l'alcool dans le highball avec de la glace, puis ajoutez le jus et le sirop. Rechargez avec Coca-Cola. Garnir d'une tranche de citron vert.

Mojito

Au 16ème siècle, les pirates ont ajouté de la menthe et de la chaux au rhum pour étouffer le goût désagréable de l'alcool. De plus, les agrumes ont permis de prévenir certaines maladies. Dans les années 30 du XXe siècle, dans le célèbre bar La Floridita, un cocktail était servi à base de rhum Bacardi avec l'ajout de soda. Par conséquent, cette option est considérée comme classique.

Jus de citron vert - 45 ml

Cassonade - 2 cuillères à soupe

Soda au goût

Mode de préparation et de service:

Écraser les feuilles de menthe avec du sucre et du jus de citron vert dans un verre. Versez le rhum et le soda sur le dessus. Garnir de tranches de citron vert.

Negra tourné

Un excellent cliché des mixologues Bacardi - fort, mais avec une touche sucrée.

Rhum Bacardi 151 Proof - 10 ml

Mode de préparation et de service:

Versez 151 rhums à l'épreuve dans le verre à tour de rôle, puis liqueur et terminer Bacardi Carta Negra. A boire en une gorgée.

Chêne & cola

Un officier américain las du soleil brûlant entra dans l'un des bars de La Havane. Le rhum chaud servi par le barman ne l'a pas ravi et il a demandé à ajouter du cola froid et de la glace. Lorsque tous les soldats assis, également là-bas, ont décidé d'essayer la boisson de l'officier, la célébrité est venue au cocktail.

Coca-Cola - 100 ml

Mode de préparation et de service:

Remplissez une chope de bière de glaçons. Versez le rhum et le Coca-Cola.

Parfait continu

Dans une interview, le directeur du bar de Plov Project, Dmitry Guryev, mentionne que le cocktail Perfect Continuous est très bien vendu dans son établissement, et son auteur est le barman Alexander Pugachev. Cependant, il n'y a aucune autre preuve ou réfutation de cela.

Mode de préparation et de service:

Mettez 3 fraises dans un mixeur. Ajouter le rhum, le sirop et la crème. Battre avec de la glace. Servir en highball. Garnir de fraises.

Pina colada

Un cocktail originaire de Porto Rico. Le restaurateur portoricain Pepe Barachina a engagé un barman, qui était l'un des meilleurs de Buenos Aires. Il a conquis Pepe avec l'excellent goût du cocktail qu'il a inventé sur le pouce. Pina colada traduite - "ananas fraîchement pressé".

Jus d'ananas frais - 60 ml

Lait de coco - 30 ml

Tranche d'ananas pour la décoration

Mode de préparation et de service:

Dans un mélangeur, battre le rhum, le lait de coco, le jus d'ananas et la glace (facultatif) jusqu'à consistance lisse. Versez le cocktail dans un verre réfrigéré et décorez avec une tranche d'ananas et de cerise.

Flamingo

Comme beaucoup d'autres cocktails, Flamingo est «né» à Cuba à la fin du siècle dernier. Le propriétaire et en même temps le barman inégalé El Floridita, afin d'attirer plus de visiteurs, ont proposé ce cocktail de fruits.

Jus d'ananas - 35 ml

Mode de préparation et de service:

Pressez le jus de citron vert, ajoutez au shaker et battez bien avec les autres ingrédients. Filtrez et versez dans un verre à cocktail. Garnir d'une tranche de citron vert.

Oiseau jaune

Le cocktail a une couleur lumineuse et ensoleillée, qui va bien avec son goût rafraîchissant. La composition de boissons alcoolisées en combinaison avec des jus naturels donne un goût inégalé des tropiques.

Liqueur Galliano - 15 ml

Jus de citron vert fraîchement pressé - 15 ml

Mode de préparation et de service:

Versez tous les ingrédients dans un shaker. Ajouter le jus de lime fraîchement pressé. Secouez. Verser sur la passoire dans un verre réfrigéré.

Coureur de rhum

Rum Runner est un cocktail inventé au Holiday Isle Tiki Bar des années 1950 à Aylamorada, en Floride. Après cela, il a été modifié à plusieurs reprises.

Jus d'ananas - 30 ml

Jus d'orange - 30 ml

Liqueur de mûre - 30 ml

Mode de préparation et de service:

Remplissez le mélangeur de glace. Ajoutez tous les ingrédients liquides. Mélanger le contenu jusqu'à consistance lisse. Verser dans un verre et garnir d'une tranche d'orange.

Mai tai

Tout le monde sait que «May Thai» dans la traduction du tahitien signifie «bon», et pas seulement parce qu'il est allé à Tahiti. Juste après ce cocktail c'est vraiment très bon!

Liqueur "Orange sèche" - 20 ml

Sirop de sucre - 10 ml

Jus de citron vert - 20 ml

Mode de préparation et de service:

Remplissez le rox de glace pilée vers le haut. Versez le jus de lime, le sucre, le sirop d'amande et la liqueur de rhum dans le shaker. Remplissez le shaker de glaçons et battez. Versez sur la passoire dans le rox. Ajoutez de la glace pilée. Garnir d'un cocktail cerise, d'une tranche d'ananas et d'un brin de menthe.

Malibu pina colada

Même les gens éloignés de la culture des bars ont au moins une fois entendu parler de cette boisson légendaire. Il s'agit d'un cocktail caribéen à faible teneur en alcool composé de rhum, de lait de coco et de jus d'ananas. Il a un goût équilibré doux et une vitesse de préparation. De l'espagnol, «Pina colada» se traduit littéralement par «jus d'ananas filtré».

Lait de coco (liqueur Malibu) - 30 ml

Jus d'ananas - 90 ml

Glaçons - 50 g

Crème (11-15% de matières grasses) - 20 ml

Mode de préparation et de service:

Battre tous les ingrédients (sauf les cerises et les tranches d'ananas) dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans un grand verre. Garnir le cocktail d'une cerise, d'une tranche d'ananas ou de crème fouettée. Servir avec une paille.

Zacapa à l'ancienne

Le cocktail classique acquiert une nouvelle plénitude de goût grâce au rhum unique Zacapa.

"Angostura" amer - 7 ml

Cassonade - 1 cube

Mode de préparation et de service:

Jetez un cube de sucre dans un verre de type "Rocks", égouttez-y l'amer et mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter le rhum et un grand glaçon, mélanger à nouveau pour refroidir la boisson. Garnir de zeste d'orange.

Courir pour le président

Un cocktail revigorant à base du rhum Zacapa unique.

Jus d'ananas - 25 ml

Mode de préparation et de service:

Remplissez le shaker avec plus de la moitié de glace. Ajoutez tous les ingrédients. Agitez vigoureusement le mélange jusqu'à ce que la surface de l'agitateur soit refroidie. Passer dans un verre de type tasse réfrigérée. Garnir de zeste d'orange.

Captain cola

La recette du capitaine Cola est à la fois simple et parfaite. Profitez du goût des aventures légendaires.

Mode de préparation et de service:

Remplissez un verre de glace. Versez le rhum et le cola dans un verre, puis mélangez. Mettez une tranche de citron vert dans un verre avant de servir.

Havana Papa Double

Liqueur Maraschino - 20 ml

Jus de citron vert - 20 ml

Jus de pamplemousse - 20 ml

Sirop de sucre (facultatif) - 10 ml

Mode de préparation et de service:

Placer tous les composants dans un shaker, battre avec de la glace et filtrer dans un plat réfrigéré pour servir. Décorez.

Analgésique

Jus d'ananas - 60 ml

Jus d'orange - 30 ml

Crème de noix de coco - 30 ml

Sirop de sucre - 10 ml

Mode de préparation et de service:

Placer tous les ingrédients dans un shaker, battre avec de la glace et filtrer dans un morceau de glace dans un plat de service réfrigéré. Décorez.

Histoire et production

La famille Arechabal a fondé la distillerie à Cardenas en 1878. Plus tard, en 1934, la société de Jose Arechabaly a créé la marque Havana Club, et le rhum sous cette marque a commencé à être vendu à Cuba et aux États-Unis. Avec toutes les distilleries, l'entreprise a été nationalisée par le gouvernement Castro en 1960, et la famille Arechabal a émigré en Espagne et aux États-Unis d'Amérique.

Cuba socialiste a commencé à exporter du rhum Havana Club en 1972, les principaux marchés étant l'Union soviétique et l'Europe de l'Est. Contrairement à la famille Bacardi, la famille Arechabal n'a pas construit d'usines en dehors de Cuba, donc elle ne pouvait plus produire de rhum appelé Havana Club, donc tout le rhum cubain était expédié à l'étranger sous cette marque. L'entreprise a été déclarée trésor national, une perle, et en 1977 la production a été transférée dans une nouvelle usine à Santa Cruz del Norte.

Depuis 1994, la production cubaine de rhum et la vente à l'étranger du Havana Club sont réalisées dans le cadre d'un partenariat entre Pernod Ricard et Cuba Ron Corporation. Perno Ricard détient une participation de 50% dans l'usine Havana Club.

En 1994, la firme Bacardi a commencé à produire du rhum sous le nom de Havana Club à Catagno, Porto Rico, en utilisant une recette qui lui a été vendue par des membres de la famille Arecabala. Initialement, le rhum n'était vendu que dans plusieurs États d'Amérique du Nord (principalement en Floride), mais en 2006, la production a été augmentée et en 2012, après avoir remporté un procès contre un concurrent, Bacardi a annoncé son intention d'étendre la vente de sa version de rhum.

Pernod Ricard en conflit avec Bacardi

La marque Havana Club a fait l'objet d'un litige relatif aux marques aux États-Unis, en Espagne et à l'Organisation mondiale du commerce.

Après la nationalisation de l'entreprise de Jose Arechabala, la famille Arechabal a quitté Cuba et a cessé de produire du rhum. Par conséquent, ils n'ont pas renouvelé l'enregistrement de la marque Havana Club aux États-Unis, qui a expiré en 1973. Profitant de l'expiration, le gouvernement cubain a enregistré la marque aux États-Unis en 1976. En 1993, la marque devient la propriété de Pernod Ricard dans le cadre d'un accord avec la République cubaine de 1993.

En 1994, Bacardi Corporation a obtenu les droits de marque restants pour la famille Arechabal et a commencé à produire un nombre limité de rhums du même nom. Bacardi a déposé 922 actions en justice devant les tribunaux américains en 1995 et 1996, ce qui a entraîné une action en justice contre Pernod Ricard. Les deux premières étapes du procès ont été remportées par Pernod Ricard.

Cependant, en 1998, après un lobbying vigoureux de Bacardi, le Congrès américain a adopté la loi Bacardi, qui protège les marques et sécurise efficacement la marque Havana Club pour Bacardi nationalisée par la République cubaine, ainsi la situation n'est pas favorable à Pernod Ricard. Cette loi (également connue sous le nom d '«article 211») n'était appliquée qu'à la marque Havana Club. La loi a été jugée contraire au droit international privé par l'Organisation mondiale du commerce en 2001 et 2002, sur la base d'entités juridiques nationalisées par un seul pays, en l'occurrence Cuba. Les États-Unis ont ignoré les décisions de l'OMC, malgré leur entrée en vigueur définitive en 2005 et les demandes de l'Union européenne.

Après la première série de litiges, la deuxième série de litiges a commencé lorsqu'un appel a été déposé devant le système judiciaire américain et la Trademark Agency (anglais), alléguant l'utilisation illégale de la marque Havana pour un rhum provenant de l'extérieur de Cuba. Cette série d'épreuves a duré de 2009 à 2012 et s'est à nouveau terminée par la victoire du Bacardi. Après cette défaite, Pernod Ricard a annoncé son intention de vendre du rhum Havanista aux États-Unis, tandis que Bacardi a annoncé l'expansion de son marché Havana Club à travers les États-Unis.

En Espagne, le droit de Pernod Ricard de posséder la marque Havana Club a été affirmé dans trois décisions de justice, dont la dernière a été rendue en 2011.

En janvier 2016, Cuba a reconnu le droit à la marque Havana Club. Selon le Wall Street Journal, «cette décision devrait raviver les tensions de longue date entre Bacardi Ltd. et le gouvernement cubain. " La licence délivrée par l'Office des brevets et des marques pour une période de 15 jours a été prolongée de 10 ans par l'entreprise d'État Kubaexport jusqu'en 2026. Cependant, la délivrance d'une licence Havana Club n'affectera pas le marché américain tant qu'il y aura un embargo sur la vente de cigares et de rhum cubains. Bacardi Corporation a exprimé son mécontentement face aux activités du gouvernement américain, selon Bacardi, cette décision est contraire à la politique américaine dans le domaine du droit international concernant la nationalisation des entreprises. Bacardi a envoyé une demande au Département américain du Trésor, au Bureau des brevets et à plusieurs autres autorités pour obtenir les commentaires officiels de Washington.

La promotion

Havana Club est la cinquième marque de rhum au monde en termes de ventes; près de 3,8 millions de bouteilles ont été vendues en 2012-2013. Le rhum est vendu dans plus de 120 pays, dont la France et l'Allemagne, dans ce dernier il était connu depuis l'époque de la RDA. Depuis 2008, elle est également représentée en Inde, qui possède le deuxième plus grand marché au monde.

Pernod Ricard bat les sujets marketing cubains, notamment en qualifiant le Havana Club d '"El Ron de Cuba" ("rhum de Cuba"). Ce rhum fait souvent l'objet d'exportations de touristes revenant aux États-Unis depuis Cuba. Afin d'éviter d'être accusé de tromper les clients, le label Havana Club de Bacardi vous rappelle que son rhum est fabriqué à Porto Rico et s'appelle Havana Club, Rhum Portoricain.

Le bouchon de rhum, créé par Cubaexport dans les années 1970, comprend des couleurs or et rouge, l'étiquette représente La Real Fuers avec la girouette du vieux fort de La Havane. Pernod Ricard a annoncé son intention d'utiliser des étiquettes rouges et or similaires sur leur rhum Havanista vendu aux États-Unis.

"Yo-ho-ho et une bouteille de rhum"

Ce n'est un secret pour personne que le rhum était à l'origine une boisson de pirates. Rugueux, très fort - pour les vrais hommes. La cause de cela est inconnue, mais un beau jour à la Maison royale espagnole, ils voulaient obtenir du rhum qui plairait à «l'élite de l'Empire». Vous voyez, ils n'aimaient pas cette boisson, dont le reste de la population du pays ne se plaignait pas. Plusieurs manipulations pour ennoblir le rhum pirate et le tour est joué - le rhum est prêt pour la haute société!

Mais revenons au Havana Club.

Bien entendu, il n'est pas le plus âgé des Roms cubains. Mais au fait, il a sa propre histoire intéressante.

En 1878, un certain José Arechabala a ouvert une petite distillerie, la qualifiant de sans prétention - La Vizcaya, en l'honneur du lieu d'où il venait lui-même. Il pensa plus longtemps au nom des Roms: il voulait qu'il combine la romance des nuits cubaines, l'esprit de Liberty Island et la jeunesse éternelle. En conséquence, le Havana Club est apparu. Où en ce nom est la romance et la jeunesse - cherchez par vous-même.

Sur le logo, il a été décidé de représenter le symbole de La Havane - une jeune fille tenant une croix de l'ordre militaire espagnol, regardant attentivement au loin. Qui est-elle? Presque un mystère. Il existe une version selon laquelle il s'agit de l'épouse ennuyée du gouverneur de Cuba, Hernando de Soto, qui est allé chercher des aventures dans son gouverneur. vous comprenez cela. Hernando est allé en Amérique à l'époque et n'est pas revenu. Et la femme a attendu, attendu et n'a pas attendu la missus troublée. Et lui, si rusé, l'a enfermée dans une tour pour qu'il ne trahisse pas. Que pouvait-elle faire sinon sortir sur le balcon de cette tour et regarder au loin. Jusqu'à la fin de la vie. Voilà une autre leçon!

Comment a été la percée

Cuba est également célèbre pour ses révolutions. L'esprit de rébellion y regorge. Et au moment du renversement et du changement, le sergent Batista s'est enfui de Fidel Castro de Cuba, sans oublier de s'emparer de 40 millions de dollars d'État.

C'est alors que la plus belle heure du Havana Club est arrivée. Le pays, un peu appauvri des récents événements, devait améliorer ses affaires, il a donc été décidé d'expédier du "vrai rhum cubain" vers d'autres pays. "Havana Club" jusqu'à ce moment était sur le point de s'effondrer, les choses allaient mal et dans une direction inconnue. Le pays et le fabricant étaient donc dans le noir.

Garder la tradition

Et à ce jour, le rhum cubain est fabriqué avec la préservation de toutes les traditions séculaires. Sa recette se transmet littéralement de bouche en bouche, et uniquement à ceux qui méritent de connaître ses nombreuses années de dévouement. Les techniques de fabrication exactes du Havana Club ne sont connues que de quelques maîtres.

Dans aucun bar du monde, vous n'entendez: "Nous n'avons pas de rhum!" Sans lui, un bar n'est pas un bar. Cependant, comme Cuba sans les Roms, ce n'est pas Cuba.

Une bonne boutique en ligne d'alcool sans rhum n'est pas non plus une bonne boutique en ligne. il y a donc un rhum dans WineStreet. Et pas une seule option. Y compris le Havana Club. Il est temps de commander!

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Bien que le rhum soit apparu au 17ème siècle, il est devenu en grande partie grâce à la marque Captain Morgan, un produit phare, une carte de visite et un nom familier.

Eh bien, pourquoi toujours, quand vous entendez le mot «rhum», un joyeux «Yo-ho-ho» clignote dans votre tête, suivi de l'omniprésent Jack Sparrow? Il n'y a pas d'échappatoire à cela! Apparemment, les stéréotypes - ce sont aussi des stéréotypes avec du rhum. Et comment choisir le rhum, s'il n'y a que ces stéréotypes? Disons un débutant qui a d'abord décidé d'essayer cette boisson. Je ne veux pas vraiment décevoir. Non?

Le rhum est une boisson bien connue, mais malheureusement, tout le monde ne le comprend pas. Et parfois, vous voulez vraiment boire au moins un verre de cette boisson pirate et crier à haute voix "Oh-ho!" Essayons de comprendre le rhum et de comprendre lequel vous convient le mieux.

Comment la production de rhum a-t-elle commencé?

À partir du moment où la canne à sucre a été apportée à Cuba des îles Canaries pendant la colonisation espagnole, l'histoire du rhum commence. Le rhum cubain est obtenu par distillation de mélasse fermentée et de sirop de canne, restant comme sous-produit de la production de sucre de canne.

Mais la véritable révolution dans la production de rhum a été faite par Facundo Bacardia, qui a transformé la liqueur de canne bon marché en boisson originale. Après avoir amélioré le processus de distillation, en ajoutant la filtration avec une exposition ultérieure au processus technologique, Bacardi a obtenu un goût équilibré et agréable. C'est Facunda qui a développé la formulation unique de Premium-Rum blanc avec des notes douces et rafraîchissantes, qui a remporté des prix lors de compétitions prestigieuses et a glorifié «Bacardi and Company». De son vivant, Bacardi était appelé le «roi des Roms».

La prochaine étape importante de l'histoire est la production de la boisson par les frères Kamp. Ils ont changé la technologie de fermentation de la mélasse de canne et ont commencé à résister plus longtemps au distillateur: de 7 à 23 ans. Comme logo, les frères ont choisi un oiseau populaire dans ce domaine - l'hirondelle, qui incarnait l'esprit de Liberty Island. Au milieu du siècle dernier, leur marque Matusalem (Matusal) est devenue l'une des marques de rhum les plus célèbres.

La révolution à Cuba a nationalisé toute la production. Certains producteurs d'alcool ont dû fermer, tandis que d'autres ont déménagé leur entreprise dans d'autres pays. «Bacardi and Company» a donc ouvert la production en premier dans 4 pays voisins: les États-Unis, le Mexique, Porto Rico et les Bahamas. Un peu plus tard, ils ouvrent leurs romocurnies au Brésil et aux Bermudes, où ils ont désormais leur siège social. La marque Istanbul déménage en République dominicaine. Le même sort est arrivé à la marque de rhum Havana Club. Le fondateur de la marque de recettes de boissons Jose Arechabala a adopté Bacardi. Mais la production sous cette marque ne s'est pas arrêtée à Cuba. Alors maintenant, les deux sociétés de fabrication se disputent la propriété de la célèbre recette. Cependant, le Cuban Havana Club est en vente dans tous les pays, et une boisson de Bacardi uniquement aux États-Unis.

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