EQUATEUR

Où manger savoureux et pas cher à Rome - mes restaurants préférés

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Bonjour, pickaboo. Récemment, j'ai publié un article sur la mentalité et certaines caractéristiques d'un pays d'Amérique latine comme l'Équateur et j'ai été agréablement surpris que beaucoup trouvent le sujet intéressant), donc, en fait, il a été décidé de continuer (au moins pour mes 38 abonnés, ce qui à ma grande surprise m'est apparu après la publication du premier article). Cette fois, le sujet de l'article sera culinaire, vous l'avez deviné)) J'espère que ce sera intéressant) Allons-y)

. cela ressemblerait à la cuisine de l'Équateur dans mes rêves quand j'ai atterri il y a plus de 3 ans à l'aéroport de Quito, la capitale du pays qui était encore mystérieuse et inconnue pour moi))
Mais, hélas, tout n'était pas si gastronomiquement parfait.
J'avoue que l'une des déceptions les plus tristes pour moi a été leur cuisine. La gamme et le goût des plats traditionnels équatoriens sont tellement exquis pour un amateur, je vous l'avoue. Et, peut-être, ces amoureux ne peuvent être trouvés que parmi les Équatoriens eux-mêmes, car toutes mes connaissances étrangères partagent mon aversion pour la cuisine locale.
Quand je suis allé dans un restaurant local pour la première fois et que j'ai regardé les images des plats dans le menu, ma réaction a été quelque chose comme ça

Plats à partir de boyaux de boeuf, soupe aux cuisses de poulet, cochon d'Inde au four, estomac de vache. L'un des rares plats traditionnels de l'Équateur.
Mais prenons-le dans l'ordre) parce que, bien sûr, non seulement ils le mangent)
1. Soupes
Vous trouverez ici toutes sortes de variations de soupes. Chaud et froid.
La soupe chaude la plus populaire ici est peut-être le Lokro de papas (espagnol: Locro de papas), qui est cuit avec du maïs et des pois, et servi avec du fromage râpé et des avocats.

En général, les plus populaires sont les soupes cuites à partir de bananes vertes en purée, d'épis de maïs, ainsi que de poisson et de fruits de mer.
En outre, l'une des soupes chaudes populaires est "Ensaboyado" (espagnol: Encebollado), soupe à l'oignon avec filet de poisson et yuka (légume-racine qui a le goût de nos pommes de terre). Cette soupe est ma préférée. Idéal avec une gueule de bois))) Il y a une telle soupe dans un café ordinaire, d'ailleurs, de 2 à 3 dollars. Servi avec des limes fraîches et des chips de banane (parfois avec du pop-corn)

Les soupes froides occupent ici une part considérable) et la plus populaire est la soi-disant "Ceviche" ("Ceviche" espagnole). Un plat complexe à base de fruits de mer frais marinés dans du jus de citron vert avec l'ajout de piment rouge. Ils sont différents. La composition du ceviche peut être jugée par la fin des noms, par exemple: «-de pescado» - de poisson, «-de concha» - de mollusques, «-de pulpo» - de pieuvres, «-de Camerones» - de crevettes et «- Ceviche Miksto ”- à partir de plusieurs types de fruits de mer. Cela coûte un ordre de grandeur plus cher que les soupes ordinaires, environ 5-7 dollars.

Eh bien, à propos de ces soupes comme dans l'image ci-dessous, même parler dégoûtant. Sopa de patas de gainina (espagnol: Sopa de patas de gallina) est également une soupe chaude très populaire parmi les habitants. On ne peut que deviner comment ils le mangent. La vue n'est pas pour les faibles de cœur.

2. Deuxième cours
Par analogie avec les soupes, je vais commencer par des plats plus agréables pour l'estomac et les yeux.
Très savoureux est "Churazko" (espagnol. "Churrasco"). Ce plat ne contient rien de spécial, vous pouvez voir le contenu de l'image. En d'autres termes, simple et délicieux)

Les hamburgers sont également très communs) toutes sortes de variations. Mais je ne les appellerai pas un plat traditionnel. Certainement pas en Equateur))
"Aros marinero" (espagnol "Arroz marinero") est un analogue de notre pilaf, mais au lieu de viande il contient des fruits de mer. Par analogie avec le ceviche, il peut être présenté en de nombreuses versions. Mon préféré est mélangé, où tous les fruits de mer populaires sont collectés.
Le riz en Équateur est considéré comme le plat d'accompagnement le plus élémentaire. Ils mangent presque tout avec du riz, même en ceviche ils le mettent. Dans n'importe quel café, vous pouvez demander du "yapu" (additif) de riz en n'importe quelle quantité. Souvent, vous pouvez trouver du riz et des pommes de terre ensemble dans une assiette équatorienne, ou du riz avec des pâtes) au début, il pensait que c'était sauvage, mais s'y est rapidement habitué)

Eh bien, passons maintenant à la poubelle sauvage))
Rencontrez le plat appelé "Kui" (espagnol "Cuy"), cochon d'Inde grillé)) brrrr
Ces dents, ces ongles. Lorsque vous regardez ce sacrilège culinaire, il devient tellement dégoûtant que vous ne souriez même pas au nom ridicule. en plus de tout cela, sa mère, forge aussi chère) au moins 10 $ pour un pauvre cochon devra payer pour essayer ce "chef d'oeuvre".

C'est peut-être une sorte de type spécifique de rongeur, mais pour autant que je sache, il s'agit d'un cobaye commun, familier pour nous. Bâtards.

Le prochain thrash est Guatita (espagnol: Guatita), un estomac de vache cuit dans une sauce aux arachides. Beaucoup d'Équatoriens adorent ça, je l'ai essayé une fois et j'ai failli tomber malade. En général, jugez-vous.

"Papas con cuero" (espagnol: "Papas con cuero") - est traduit par "Pomme de terre avec une peau", pas la peau qui jure l'amour à la tombe, puis fusionne après les premiers problèmes financiers avec les premiers "riches" de trois jours, et avec peau de porc naturelle. Les commentaires sont tout simplement inutiles.

Eh bien, aussi des cuisses de poulet grillées, où sans elles?! dans la rue, il y a beaucoup de stands de voyage avec des barbecues, sur lesquels ce "plat" est préparé. Un analogue de nos graines) Souvent, vous pouvez rencontrer des passants qui sucent de telles jambes.

3. Fruits et jus
Enfin, nous sommes arrivés à ma partie préférée. L'Équateur est situé dans la zone tropicale, caractéristique de l'équateur, ce qui signifie qu'absolument toutes sortes de fruits y poussent. Ici, j'ai enfin essayé du guanabana frais, du pitahayu, du chirima, de la papaye et d'autres plaisirs naturels. Sur le marché local, vous trouverez absolument tous les fruits que vous souhaitez. Et ce sont littéralement des sous.
Pour 1 $, vous recevrez environ 20 oranges fraîches. Ce sont des oranges spéciales qui ont une peau foncée très dure et beaucoup de noyaux. Les oranges jaunes qui nous sont familières sont appelées importées ici et elles coûtent un ordre de grandeur plus cher (1 à 2 dollars). Au goût, ils ne se distinguent pas.
Environ 20 bananes vous coûteront le même 1 $. Au fait, il en existe 4 types:
- le jaune habituel qu'on voyait
- jaune "nain" (petites bananes jaunes qui ont une structure pulpaire plus épaisse et sont beaucoup plus sucrées que d'habitude),
- bananes rouges "naines" (identiques aux petites jaunes, seulement rouges),
- «verde» (espagnol: «verde») bananes vertes frites / bouillies / cuites (pulpe insipide, écorce verte très épaisse)
Oui, et tous les autres fruits coûtent également un sou) tout comme le jus d'eux.
Et c'est toute l'année) la grâce en un mot)
Peut-être que le sujet des fruits mérite un article séparé) si cela m'intéresse, je peux le couper à l'avenir)

Alors ici) bien sûr, je n'ai pas décrit tous les plats locaux) seulement certains d'entre eux) les plus populaires, que je rencontre presque tous les jours)
J'espère que c'était intéressant)
Je me ferai un plaisir de répondre à toutes vos questions dans les commentaires) merci de votre attention

Question pour les connaisseurs: "Pourquoi pensez-vous que les Équatoriens ont des plats aussi" étranges "que les tripes, les estomacs et les peaux?"
Indice: la réponse réside dans l'histoire de ces terres.

Enfin, mon meilleur ami, à qui tout est délicieux, sans distinction) mon Papich

Combien

Vous devez également comprendre que dans la partie historique de Rome la facture moyenne d'un modeste dîner pour 2 débutera au moins à 50 euros. Vous en doutez? Essayez de dîner, par exemple, sur la place Navona ou près du Panthéon pour moins de 60 à 70 euros et partagez votre expérience dans les commentaires. De plus, les principales attractions ont un trafic élevé, ce qui signifie que dans la plupart des cas, les propriétaires ne se soucient pas de savoir si vous revenez ou non. Et, bien sûr, ils vous factureront un bon pourcentage ou des frais fixes de 5-8 euros par personne pour le service.

A Rome, tous les locaux savent que le quartier du Trastevere est un paradis gastronomique. Pour une cuisine délicieuse à un prix raisonnable et la véritable atmosphère de la vieille ville, vous êtes ici.

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Pasta e Vino Osteria

Le nom du restaurant Pasta e Vino parle de lui-même - uniquement des pâtes et du vin. Les pâtes sont faites manuellement à partir d'œufs juste devant vos yeux. Pour commencer, vous devez choisir l'un des six types de pâtes: fettuccine, gnocchi, ravioli, tagliolini, strozzapti ou spaghetti. Ensuite, choisissez la sauce pour pâtes, comme Carbonara ou Pomodoro.

Les prix sont très abordables - de 7 à 10 euros. La lasagne maison coûte 9 euros.

Adresse:Via della Pelliccia, 12, 00153 Roma RM - Ce restaurant. Il y a aussi une option de restauration plus abordable près de Vicolo de ’Cinque, 40
Temps de travail: tous les jours de 11h30 à 23h30, après 17h00 le tour est d'environ 20 minutes. Vous pouvez réserver une table via LaFourchette ou en appelant le +39 06 6456 2839.
Quoi essayer: toutes sortes de pâtes, tout est délicieux.
Coût pour 2: 20-30 euros.
Site Internet:www.pastaevinoroma.it

Impiccetta


C'est ici que je conduis maintenant tous mes amis à essayer la cuisine romaine, contrairement à Carlo Menta (plus bas dans la note), vous pouvez commander n'importe quel plat ici, pas seulement des pâtes - tout est très savoureux! Moins pour le touriste de masse - une réservation obligatoire à Impicetta est obligatoire pendant au moins trois à cinq jours. Salivez et lisez ma critique du restaurant Impiccetta.
Adresse: via dei Fienaroli 7, Trastevere (près de Giacomo)
Temps de travail: tous les jours de 19h00 à 23h00, le week-end ouvert pour le déjeuner de midi à 14h00
Mes plats préférés: pâtes de toutes sortes, agneau (Abbaccio), tiramisu
Le coût du déjeuner pour 2: 30-40 euros.
Réservation de table via Google ou par téléphone +39 06 4201 3406

Dar poeta

Dans notre classement des meilleures pizzerias de Rome, elle prend à juste titre la première place, sans options. Je recommande de commencer à sortir avec une vraie pizza italienne ici. Vous pouvez prendre une pizza à emporter, mais mieux vaut attendre. Oui, imaginez qu'il y ait des files d'attente ici, mais je vous conseille d'attendre 5 à 20 minutes et de vous asseoir pour prendre un repas à l'intérieur. La pizza y est cuite au plus haut niveau depuis 1995. Le service est à nouveau chanceux, mais tout le monde paie le prix et la qualité de la pizza.
Adresse: Vicolo del Bologna, 45, 00153 Roma
Temps de travail: tous les jours de 12h à minuit, après 18h00 la file d'attente est d'environ 20 minutes
Quoi essayer: tous les types de pizza, mais vous ne rentrerez pas autant.
Coût pour 2: 25-30 euros.

Carlo menta


Le premier restaurant où je suis arrivé à Rome il y a plusieurs années. Aujourd'hui, c'est l'endroit le moins cher en termes de rapport qualité / prix où vous pouvez déjeuner ou dîner à Rome et, bien sûr, très populaire. Je vous conseille de commencer votre connaissance des pâtes italiennes ici. Il est idéal d’y aller pour le déjeuner, car Carlo fonctionne depuis midi. N'oubliez pas d'essayer les lasagnes maison (lasagne fatte in casa), spaghetti carbonara (spaghetti alla carbonara), penne carlo menta. Laissez les soupes, les plats principaux et les pizzas à d'autres - rien de spécial. Prenez un litre de vin rouge ou blanc fait maison (vino della casa) pour 8 euros - Rome vous semblera encore plus belle. Une partie du personnel parle russe, même si elle peut parfois le cacher. Il ne faut pas s'attendre à une approche particulièrement individuelle, mais ce n'est pas l'essentiel. Voulez-vous des pâtes pour 5 euros?
Adresse: via della Lungaretta 101, Trastevere
Temps de travail: tous les jours de midi à 23h00
Mes plats préférés:Gnocchis «Carlo Menta», tiramisu fatto in casa (tiramisu maison), panna cotta con frutti di bosco (panna cotta aux baies sauvages).
Le coût du déjeuner pour 2: 25-40 euros.

La botticella


Ce restaurant n'est ouvert qu'après 19h00, il est tenu par une belle famille italienne. Il est plus cher que la moyenne. Steaks très savoureux, raviolis aux champignons et tout. Si quelque chose reste dans l'assiette, ils ne comprennent pas! Lisez la critique ici.
Adresse:Vicolo del Leopardo, 39a, Trastevere
Quoi essayer:
cozze (moules) et tout ce qui convient
Temps de travail: après 19h00, la réservation est obligatoire
Coût pour 2: 40-70 euros.

Bottega Fienaroli


Première place dans notre classement personnel, mais sixième au classement général. En fait, c'est un petit bistrot libre-service très confortable. Il s'appelait autrefois Take Your Time.
Le propriétaire Giacomo sincèrement amoureux de son entreprise, toute sa vie il a aimé la cuisine, a rêvé d'ouvrir son propre restaurant bistro. Et ainsi, ayant réussi dans une autre entreprise et devenu une personne assez riche (continuant à faire des affaires pendant la journée), il a réalisé son rêve. Je remercie le destin qu'une fois en se promenant dans les rues étroites du quartier du Trastevere, nous avons accidentellement découvert cet endroit insolite. La toute première nuit de votre séjour dans la ville éternelle, vous êtes seulement ici.
Important: les pâtes et les pizzas ne sont pas cuites ici.mais vous aurez une dégustation de nombreux types de prosciutto et jamon, fromages, ainsi que des variétés rares de bière artisanale et de vin (une bouteille de vin dans la gamme de 18-35 euros, mais ce sont les meilleurs vins de cette catégorie de prix), sélectionné avec compétence et non disponible dans la plupart des restaurants. Giacomo et ses employés vous raconteront une histoire sur chaque plat - d'où il a été apporté, comment il diffère, qui le leur fournit et d'autres faits intéressants. D'accord, c'est très agréable lorsque le propriétaire de l'établissement est souvent personnellement présent sur place, amoureux de son travail, et votre estomac et la facture du déjeuner et du dîner indiquent que vous avez assez d'argent pour revenir ici plus d'une fois.
Parmi les options intéressantes, citons Internet gratuit (mot de passe à emporter) et la possibilité de recharger le téléphone.
Adresse: Via Dei Fienaroli 4 - 00153 Roma Trastevere.
Téléphone pour réservation: +39 335 533 0628, vous pouvez également écrire dans l'application Whats en anglais ou en italien, dans des cas extrêmes en russe (Giacomo enseigne)
Temps de travail: tous les jours de midi à 15h00 et de 18h00 à 01h00
La réservation le vendredi, samedi, dimanche est recommandée.
Page Facebook: Bottega-Fienaroli
Pour qui: Un endroit calme idéal pour savourer un délicieux repas avec une bouteille de vin.
Quoi essayer: trancher du fromage et de la viande sur les conseils du personnel. Parcourez les photos Instagram @bottegafienaroli
Le coût d'un dîner dîner pour 2 avec du vin ou de la bière: 40-50 euros.
Remarque: Si vous n'êtes jamais allé en Italie et que vous souhaitez commencer avec des plats de base (standard) Arrêtez-vous pour déjeuner dans les restaurants / pizzerias décrits ci-dessus.

Rugantino


MISE À JOUR: Je ne suis pas ici depuis trois ans, car il s'est détérioré. Osteria romaine typique - restaurant de style maison avec un menu simplifié. Fondé en 1924se spécialise dans la cuisine romaine. Les prix des plats sont 1-2 euros plus chers qu'à Carlo Menta, ce qui est plus élevé, mais toujours super démocratique pour Rome. L'institution m'impressionne par une approche individuelle, la plupart des serveurs appellent non seulement des plats, mais ils peuvent aussi raconter une petite histoire sur tout le monde, ils parlent bien anglais. N'ayez pas peur de leur demander.
Adresse: Via della Lungaretta 54, Trastevere, à côté de l'arrêt de bus et de tramway Belli
Quoi essayer: poulet aux poivrons (Pollo colli peperoni), toutes sortes de pâtes.
Le coût du dîner pour 2: 40-50 euros
Site officiel:www.anticaosteriarugantino.com

Regardez une vidéo utile sur la façon de passer une commande en italien:

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